硒為什么有抗癌作用

 1973年,雷蒙德·香伯格披露了一項令人驚異的發現:他們對34個大體相近的美國城市作了調查,其中17個位于含硒較高地區的城市,癌癥死亡率每10萬居民中約為127;而含硒較低的另17個城市,其癌癥的死亡率,每10萬居民中就高達175。死亡率最低的城市,正好是土壤中含硒最高的城市。有人分析20多個國家的食物消耗量,并由此計算出硒的攝入量,發現人們硒攝入量與白血病、結腸癌、直腸癌、胰腺癌、乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、膽囊癌、肺癌和皮膚癌等,為負相關,即硒攝入量低,上述癌癥發生率高。    

 硒的抗癌作用,動物實驗也可以證實。美國柯羅拉多州立大學J·L·馬丁博士的實驗表明,喂硒的小鼠比不喂硒的小鼠免疫功能強得多。還有人報道,將小鼠分成兩組,一組在飼料中補充硒,一組只用普通飼料作為對照,觀察兩組小鼠乳腺自發性腫瘤的發生情況,結果未補充硒組腫瘤發生率高達82%,而補硒組只有10%。    

 微量元素硒為什么能抗癌呢?科學家們作了大量研究,認為硒是一種抗氧化劑。人生活在大氣之中,大氣和環境中含有相當數量的氧化物,諸如臭氧、氧化氮、鹵族氣體等。環境污染越重,這類氧化劑就越多。大家知道銅、鐵在空氣中很易被氧化而生銹,生了銹的銅、鐵,逐漸被腐蝕爛掉。人也是如此,人被氧化劑侵蝕,也會生“銹”而損害組織細胞。有兩位學者作了這樣的實驗觀察,在陽光曝曬下,抗氧化劑能否阻止皮膚中的某種化學致癌物的生成。他們給一組小鼠喂常規飼料,另一組則外加抗氧化劑(如維生素E、硒)。然后以相當于兩倍陽光強度的輻照照射小鼠。兩周后,果然不出所料,用了抗氧化劑的小鼠,皮膚中未發現致癌物的產生;而未用抗氧化劑小鼠的皮膚中,卻檢查出了化學致癌物。這個實驗說明,抗氧化劑可以阻止氧化劑誘發癌癥。    

 1973年春,另一項研究結果更能說明問題。美國克里夫蘭臨床基金會的一組研究人員在《國家科學院會議錄》中報道了一項成果:他們根據癌瘤始于細胞染色體受損的學說,應用抗氧化劑使細胞染色體免受化學致癌物(氧化劑)的損傷。實驗方法是將化學致癌物加入志愿損獻的血細胞中,觀察到血細胞染色體明顯受損傷的情況;另一組則加入抗氧化劑維生素C和化學致癌物一起作用于血細胞,結果細胞染色體損傷降低了31.7%;他們又用硒作抗氧化劑,使細胞染色體損傷降低到41%。這顯然表明,硒比維生素C更有效。    

 總之,許多研究都說明硒作為一種抗氧化劑能起到保護細胞、防治癌癥的作用。    

 硒對免疫應答有刺激作用,即硒可提高人體的免疫功能,通過免疫系統對癌細胞起殺滅作用和防止正常細胞癌變。

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